Brazil DCP

Šta je dikalcijum fosfat?

Dikalcijum fosfat, kao što možete lako saznati, je mineral koji pripada porodici kalcijum fosfata. Kalcijum fosfati su soli dobijene iz fosforne kiseline. Supstanca se koristi, između ostalog, kao dodatak prehrani, antacid ili za liječenje nedostatka kalcija. Prefiks "di" u uobičajenom nazivu nastaje jer se formiranje spoja sastoji u uklanjanju dva dijela fosforne kiseline.

Svojstva

Dikalcijum fosfat se proizvodi neutralizacijom kalcijum hidroksida sa fosfornom kiselinom i fosfat dihidratom koji se taloži kao čvrsta supstanca.

Vrlo važno svojstvo dikalcijum fosfata je da nije štetan za ljude. Stoga je supstanca odobrena za upotrebu u proizvodnji hrane od strane mnogih institucija odgovornih za sigurnost hrane.

Dikalcijum fosfat se koristi u proizvodnji hrane zbog svojih brojnih jedinstvenih svojstava. To uključuje efekat povećanja volumena i stvaranja grudvica koji pomaže u održavanju željene gustoće, kao i regulaciji kiselosti kako bi se postigao željeni okus konačnog proizvoda. Rok trajanja dikalcijum fosfata je 2 godine.